Lody ze sklepu nie są już tak smaczne, jak kiedyś. W końcu jest zrobiony z proszków i aromatów, a nie z naturalnego mleka. Ale na szczęście w sprzedaży są urządzenia, które pozwalają na samodzielne gotowanie! W tym artykule dowiesz się, jak wybrać maszynę do lodów do swojego domu, ponieważ opcje są różne, a ceny również są różne.
Oczywiście, jeśli naprawdę chcesz, lody można zrobić bez specjalnych maszynek do lodów, ale gotowy produkt będzie mniej przewiewny i rozpłynie się w ustach. A sam proces potrwa dłużej. Na końcu artykułu podamy najlepsze przepisy na lody według GOST, te same, które pochodzą z ZSRR.
Dlaczego warto kupić lodziarnię?
Jeśli masz dzieci, zdecydowanie powinieneś kupić to urządzenie. Produkty, z których powstają nowoczesne lody, są po prostu obrzydliwe! Stosuje się mleko nie naturalne, ale suche i bardzo niskiej jakości oraz dużą ilość skrobi. Zamiast jajek i masła dodaje się olej palmowy i całą tę piekielną mieszankę doprawia dużą ilością emulgatorów i wszelkiego rodzaju aromatów. I okazuje się, że kupujemy prawdziwą truciznę dla dzieci! I często chcą lodów.
Dlatego lepiej mimo wszystko kupić. Posiadanie maszyny do lodów sprawia, że ten deser jest znacznie łatwiejszy niż robienie go ręcznie. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie.
Zobacz też - 10 najlepszych maszyn do lodów do domu
Jak działa maszyna do lodów
Zasada działania maszyny do lodów jest bardzo prosta. Niezbędne składniki umieszcza się w specjalnej misce i zaczyna powoli mieszać i ubijać przez 30-40 minut. Zamarza ze względu na to, że ścianki misy są bardzo zimne, mroźne.
Jak widać, ręczne odtworzenie tego procesu jest dość trudne. A duży problem z gotowaniem w domu polega na tym, że w masie pozostają kryształy ludzi, co znacznie psuje ostateczny smak produktu.
Zobacz też - Przewodnik po wyborze sprzętu AGD do zabudowy w kuchni
Jakie rodzaje lodziarzy istnieją
Istnieją trzy rodzaje maszyn do lodów:
- Mechaniczny
- Półautomatyczny
- Elektryczny
Przyjrzyjmy się bliżej każdej z opcji, a wybierzesz, co jest dla Ciebie bardziej akceptowalne pod względem ceny i zasady działania.
Mechaniczny - najbardziej budżetowa opcja. Wykonana w formie misy z podwójną ścianką. Pomiędzy nimi należy wlać mieszaninę soli i okruchów lodu, a wymieszaną mieszankę na przyszłe lody włożyć do samego pojemnika. Następnie na miskę nakłada się pokrywkę, do której przymocowane są ostrza, a na górze znajduje się uchwyt. Trzeba go przewijać co 2-3 minuty, przez pół godziny, a może trochę dłużej.
Proces ten jest dość czasochłonny, biorąc pod uwagę, że musisz wstępnie przygotować okruchy lodu i stać nad nim nawet 40 minut, ciągle mieszając. Ale ta domowa maszyna do lodów może działać bez prądu!
Chociaż, oczywiście, jest to wątpliwy argument, z wszystkimi powyższymi niedogodnościami.
Półautomatyczny - mają też podwójną miskę, ale w przeciwieństwie do całkowicie mechanicznej, lód nie jest potrzebny.Wyjmowana miska ma czynnik chłodniczy w przestrzeni między ścianami, który należy najpierw zamrozić w zamrażarce. Efekt takiego mrożenia wystarczy na jedną partię (czyli około 400 gram gotowego produktu). Następnie miskę należy ponownie umieścić w zamrażarce na około 5-6 godzin.
Nie musisz też ingerować ręcznie, łopatki obracają się niezależnie po podłączeniu urządzenia do sieci. Takie maszyny do lodów nie są bardzo drogie, dlatego możemy założyć, że jest to idealna i budżetowa opcja.
Automatyczny - te maszyny do lodów są wykonane jak mini-lodówki i pracują na freonie. Podłączyłem go do sieci, włożyłem niezbędne składniki i to wszystko, proces jest w pełni zautomatyzowany. Po przygotowaniu jednej porcji możesz od razu załadować kolejną.
Automat do lodów jest oczywiście bardzo drogi. Ale jeśli nie brakuje ci funduszy, będzie to najlepszy wybór. Nie ma wstępnych przygotowań, a co najważniejsze, możliwe jest zrobienie dużej ilości lodów na raz. Jest to dość wygodne w momentach, gdy planowane są urodziny dzieci lub przychodzą do ciebie goście.
W przypadku maszyny półautomatycznej przygotowanie 3 kilogramów lodów zajmie tydzień (nie wstajesz w nocy i nie gotujesz). Czyli oczywiście słuszny byłby wybór elektrycznego, bo to nie jest zakup jednodniowy.
Zobacz też - Który producent jogurtów jest najlepiej oceniany w 2019 roku
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Objętość i wymiary miski - bardzo ważny punkt, ponieważ od tego zależy ostateczna wydajność gotowego produktu. Jeśli zaoszczędzisz pieniądze i weźmiesz bardzo małą miskę, wkrótce będziesz tego żałować, ponieważ jednorazowo wyjdzie tylko 200 gramów lodów, a zużyje prawie tyle samo prądu, co bardziej pojemny model.
Podczas korzystania z urządzenia półautomatycznego należy również uważać na wielkość miski. Pamiętaj, aby umieścić miskę w zamrażarce. Nie pomyl się z rozmiarem! Będzie bardzo rozczarowujące, jeśli po prostu tam nie będzie pasować.
Materiał miski - są plastikowe i metalowe, ze stali nierdzewnej. Oczywiście lepiej jest dać pierwszeństwo drugiej opcji. Jest trwalszy i lepiej utrzymuje zimno. Ale oczywiście plastik jest tańszy.
Obracający się materiał ostrza - jest też plastik i metal. Plastikowe często „ślizgają się”, nie mogąc wykręcić masy, która wyszła trochę grubsza niż to konieczne. I pękają, co jest najgorsze. Dlatego lepiej jest wziąć metalowe, chociaż są droższe.
Moc maszynki do lodów - jak w każdym urządzeniu, im większe, tym intensywniej zużywa prąd. I nie zapominaj, że działa od pół godziny! Jeśli nie potrzebujesz od razu dużej ilości produktu, nie powinieneś brać dwulitrowej miski, lepiej wybrać wersję środkową, litr. Chociaż, uczciwie mówiąc, nawet najwyższa moc tych urządzeń to około 200W, czyli z grubsza to tyle, ile dwie żarówki 100W przepalają się w ciągu pół godziny.
Dostępność dodatkowych funkcji - w lodziarniach nie ma ich tak dużo, więc damy Ci te najbardziej przydatne:
- Okienko, w którym widoczny jest proces mieszania
- Możliwość zrobienia jogurtu
- Zegar dźwiękowy
Te dodatki są bardzo dobre, ale koszt będzie wyższy. Tutaj sam decydujesz, czy są one tak potrzebne.
Zobacz też - Recenzja zamrażarki NORD DM 158010
Przepisy z dzieciństwa - lody według GOST
A teraz najciekawsza część: przepisy kulinarne. Oczywiście jest ich bardzo dużo, ale z reguły ci, którzy kupują lodziarzy, chcą jednego: radzieckiego, który tak bardzo przypomina dzieciństwo.
Dajemy Ci przepisy na gotowanie ręczne. Ale jeśli kupisz maszynę do lodów, wynik będzie znacznie lepszy: gotowy produkt wyjdzie przewiewny, ubity i bardzo delikatny. Aby jednak taki wynik osiągnąć ręcznie, trzeba cały czas wyjmować pojemnik z zamrażarki i mieszać. Ale nawet to nie uratuje przed małymi kryształkami lodu.
Przepis na lody numer 1
- Mleko (najlepiej nie zakupione, tłuste) - jeden litr
- Cukier - dwie szklanki
- Dobre masło - sto gramów
- Skrobia ziemniaczana - jedna łyżeczka
- Yolks - pięć sztuk
- Cukier waniliowy - jedno opakowanie
Gotowanie krok po kroku:
- Bierzemy rondelek, wlewamy do niego 850 gramów mleka (powinno pozostać 150) i podgrzewamy, aż będzie ciepły.
- Masło włożyć do ciepłego mleka, rozpuścić i zagotować.
- W misce wymieszaj cukier, cukier waniliowy, żółtka i skrobię. Wszystko mielimy na gładko i dodajemy do niego resztę mleka. Konsystencja wyjdzie jak płyn - płynna śmietana. Nie powinno być nierozpuszczonego cukru. Pokonaj wszystko mikserem.
- W tym czasie gotowane mleko lekko ostygnie (co najmniej do 50 stopni) i powstałą mieszaninę należy wlać do niego cienkim strumieniem (bardzo powoli), ciągle mieszając. Pokonaj ponownie mikserem.
- Doprowadź powstałą masę do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie gotuj zbyt dużo. Powinien po prostu zacząć trochę bulgotać.
- Garnek umieścić w misce z zimną wodą i mieszając ostudzić do temperatury pokojowej. Okresowo musisz zmieniać wodę w misce na chłodniejszą.
- Dobrze ubij mieszankę mikserem, aż nieznacznie zwiększy objętość.
- Gotowe lody włóż do plastikowej formy i włóż do zamrażarki.
- Wyciągaj i mieszaj masę miotłą co godzinę, aby zapobiec tworzeniu się lodu.
Zobacz też - Wskazówki dotyczące samodzielnej instalacji zamrażarki
Przepis na lody numer 2
Tutaj przepis jest bez masła, należy go zastąpić ciężką śmietaną. Oba przepisy są pyszne i smakują podobnie. Ale w tym przepisie wydajność gotowego produktu jest nieco mniejsza, a stężenie składników jest silniejsze.
- Śmietanka o zawartości tłuszczu 33-35% - 300 gramów
- Mleko - 100 gramów
- Cukier - 150 gramów
- Cukier waniliowy - niekompletne opakowanie
Gotowanie krok po kroku:
- Mleko podgrzej do 35 stopni, zdejmij z ognia, dodaj żółtka i ubij mikserem.
- Dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy, ponownie ubij.
- Wstawiamy do kąpieli wodnej, podgrzewamy i gotujemy do zgęstnienia.
- Następnie schładzamy masę i filtrujemy przez gazę.
- Następnie wlej śmietanę do jakiegoś pojemnika i ubijaj, aż masa znacznie zwiększy swoją objętość.
- Połącz bitą śmietanę i mieszankę jajek, ponownie ubij.
- Lody przełożyć do foremki i włożyć do zamrażarki, wyciągając co godzinę w celu wymieszania.
Zobacz też - 15 najlepszych elektrycznych gofrownic według kupujących
Jak widać, proces gotowania jest zupełnie inny w tych dwóch przepisach. Ale możesz wybrać dowolny z nich, który jest dla Ciebie wygodniejszy i gotować zgodnie z nim, używając określonych składników.
Teraz już wiesz, jak wybrać maszynę do lodów do swojego domu i mamy nadzieję, że nasze wskazówki będą dla Ciebie przydatne!
Zobacz też:
