Czyszczenie pirolityczne jest dość prostym, ale jednocześnie bardzo skutecznym i wydajnym sposobem czyszczenia wewnętrznych powierzchni piekarnika z nagromadzonych osadów i tłuszczu. Więc co to jest? Jak to działa i jakie ma plusy i minusy.
Co to jest czyszczenie pirolityczne
Znaczenie procesu pirolitycznego czyszczenia pieca, czym jest, wynika jasno ze znaczenia słowa „piroliza” - „uczta” - od greckiego „ciepło” i „lizus” - „rozpad, rozkład, rozkład”. Oczyszczanie opiera się na reakcji chemicznej, która pod wpływem bardzo wysokich temperatur powoduje całkowity rozkład materiału wyjściowego. Pod wpływem temperatury dochodzi do ostatecznego zerwania wiązań wewnątrzcząsteczkowych, w wyniku czego powstają nowe związki. Cały proces - piroliza - odbywa się bez udziału jakichkolwiek odczynników chemicznych, tylko pod wpływem temperatury, dlatego nazywany jest również rozkładem „termicznym”.
To prawda, że aby rozpoczął się proces czyszczenia pirolitycznego (a właściwie rozkładu termicznego), wewnątrz piekarnika musi powstać bardzo wysoka temperatura - około 450-500 ° C. Przy takim efekcie temperatury wszystkie związki organiczne wypalają się i zamieniają w popiół. Które można zebrać zwykłą wilgotną szmatką po ostygnięciu piekarnika.
Ważny: Osiągnij temperaturę 500 ° C tylko w piekarnikach elektrycznych. Maksymalna wartość w piecach gazowych wynosi około 250 stopni. Jeśli producent w opisie pieca gazowego wskazuje „czyszczenie pirolityczne”, oznacza to, że po prostu próbuje oszukać kupującego.
Aby piekarnik elektryczny wytrzymał tak wysokie temperatury, wnętrze musi być wykonane z bardzo wysokiej jakości stali żaroodpornej. Drzwiczki piekarnika powinny mieć również specjalną wielowarstwową konstrukcję z hartowanego szkła. Wszystko to, stal żaroodporna i wzmocnione drzwiczki - muszą zapewniać wysoki poziom izolacji termicznej, aby nie uszkodzić sąsiednich mebli ani nie spowodować poparzeń w przypadku przypadkowego dotknięcia piekarnika.
Zobacz też:
- 6 najlepszych piekarników VECO 2019
- 7 najlepszych pieców Korting według opinii klientów
- 8 najlepszych piekarników Hansa w 2019 roku
- 8 najlepszych piekarników Hotpoint-Ariston
- 8 najlepszych piekarników w Gorenje
Przygotowanie i czyszczenie
Przed czyszczeniem zaleca się wyjęcie z piekarnika wszystkich rusztów i tac. Większość z nich nie jest zaprojektowana do pracy w tak wysokich temperaturach, że mogą uszkodzić np. Nieprzywierającą powłokę. Jednak niektóre modele piekarników elektrycznych, zwłaszcza te premium, są wyposażone w blachy do pieczenia pokryte żaroodporną emalią, dzięki czemu można je pozostawić w środku.
Następnie można bezpośrednio uruchomić proces czyszczenia pirolitycznego. Po uruchomieniu funkcji drzwiczki piekarnika powinny się automatycznie zablokować. Można go otworzyć dopiero, gdy temperatura wewnątrz nie spadnie poniżej 200 ° C.Ale mimo że drzwi są zamknięte, szkło, szczególnie w niedrogich modelach, może nagrzać się do 90 stopni, więc w tej chwili lepiej nie wpuszczać dzieci do kuchni.
Częstotliwość czyszczenia zależy bezpośrednio od tego, jak często używasz piekarnika i jakie potrawy wolisz w nim gotować. Producenci zalecają czyszczenie co najmniej 1 raz w miesiącu. Nowoczesne modele szaf elektrycznych są wyposażone w specjalny katalizator. Wykrywa, jak zabrudzona jest wewnętrzna powierzchnia piekarnika, sygnalizuje potrzebę czyszczenia i określa czas potrzebny do pełnego czyszczenia.
Ważny: Nie czyścić piekarnika zbyt rzadko. Brud, który gromadzi się na ścianach przez długi czas, jest bardzo trudny do rozkładu termicznego. Prowadzi to do wydłużenia czasu czyszczenia, w efekcie - dużego zużycia energii, a także silnego zapachu spalenizny.
Niektóre modele piekarników elektrycznych mają kilka stopni czyszczenia pirolitycznego, które różnią się temperaturą. Dzięki temu można wybrać opcję czyszczenia w trybie „delikatnym”, w niższych temperaturach, oszczędzając energię elektryczną.
Zobacz też - Czyszczenie pieca do hydrolizy - co to jest?
Zalety i wady
Oceńmy wady i zalety pirolitycznego czyszczenia piekarnika. Przede wszystkim główną zaletą tej metody jest to, że samooczyszczanie piekarnika elektrycznego odbywa się praktycznie bez interwencji człowieka. Inne zalety, na które warto zwrócić uwagę:
- wysoka wydajność - proces pirolityczny pozwala pozbyć się nawet starych plam tłuszczowych, do osiągnięcia takiego efektu należałoby włożyć duży wysiłek ręcznie;
- nadaje się do wszystkich rodzajów zanieczyszczeń - mleka, tłuszczu, cukru, ciasta itp. równie dobrze niszczy wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia;
- czyszczenie całej powierzchni - w piekarniku jest wystarczająco dużo trudno dostępnych miejsc, aby umyć je ręcznie;
- brak chemikaliów, po których charakterystyczny zapach może utrzymywać się przez długi czas, co negatywnie wpływa na smak gotowanej żywności.
Wady:
- wysoki koszt - konieczność zastosowania wysokowytrzymałej stali żaroodpornej i hartowanego szkła w celu zapewnienia izolacji termicznej znacznie zwiększa koszt piekarnika elektrycznego;
- czas trwania procesu - w celu dobrego oczyszczenia powierzchni konieczne jest utrzymanie wysokiej temperatury w piekarniku do 2 godzin. Im dłuższe okresy między czyszczeniem, tym dłużej może upłynąć, zanim nagromadzony brud będzie się rozkładał;
- wysokie zużycie energii - średnio jedna procedura czyszczenia będzie wymagała od 4 do 7 kilowatogodzin energii elektrycznej. Im więcej zanieczyszczeń, tym większe zużycie energii;
- specjalne wymagania dla mebli - pomimo izolacji termicznej piekarnik (szczególnie tanie modele „szarych” producentów) może się bardzo nagrzać. Dlatego meble, w których będzie wbudowany piekarnik, muszą wytrzymywać znaczne obciążenie temperaturowe, które może przekraczać 70 ° C. W modelach wiodących producentów ta wada praktycznie się nie objawia, ale dodatkowa izolacja termiczna wpływa na koszt;
- nieprzyjemny zapach - w piekarniku wbudowane są specjalne filtry, które powinny stłumić zapach spalanego tłuszczu. Ale jeśli nagromadzi się dużo tłuszczu i brudu, to nie będą w stanie skutecznie poradzić sobie z intensywnym zapachem, dlatego lepiej dodatkowo zastosować okap.
Zobacz też:
